2 cafés locales cuentan historias no solo a través de sus bebidas, sino también a través de su comida – Telemundo Chicago

La mayoría de los cafés se contentan con servir deliciosas ofertas en tazas y tazones, pero para dos negocios locales, sus objetivos son más amplios, compartir alimentos que compartan las historias de sus respectivas culturas.

Colombia y Vietnam son mundialmente famosos por sus granos de café, pero dos empresarios locales también están usando sus negocios para compartir alimentos de estas naciones.

sabor a colombiaubicado en el vecindario Portage Park de Chicago, el olor profundo y a nuez de los granos de café tostados de un solo origen llena el aire.

El negocio, ubicado en 4801 West Montrose Avenue y abierto al público solo los fines de semana, ha crecido significativamente en los últimos años.

“Comenzamos con solo tres bolsas de café: Supremo colombiano, Sierra Nevada colombiano y Descafeinado colombiano, y los clientes pedían una variedad de cafés”, dijo Naima Barajas, copropietaria de la empresa.

Hoy, transportan frijoles desde 10 regiones diferentes, incluidas Costa Rica, Etiopía y Brasil. Siempre tostado en pequeñas cantidades durante la semana. Los fines de semana, Barajas los utiliza para café de goteo, espresso o vertidos lentos y suaves, según los deseos de los clientes. También elaboran repostería de inspiración casera.

“El pan de bono es una de las principales cosas colombianas aquí. Originalmente es solo queso, pero tenemos guayaba, Nutella, quesito, croissants de jamón y queso”, dijo Barajas.

El establecimiento también ofrece arepas rellenas de carne, que son tan hojaldradas y deliciosas como los pastelitos cubanos que ofrecen.

Compartir la cultura cafetera de su tierra natal con sus vecinos ha sido una de las mejores partes de su evolución.

«Y ves la reacción del cliente y eso es muy gratificante para nosotros», dijo Barajas.

Mientras tanto, en el West Loop, el nuevo Café Viet Fiveubicado en 1116 West Madison, es el esfuerzo de un hombre por conectar sus raíces vietnamitas con su hogar adoptivo en Chicago.

«Cultivamos y cosechamos nuestro café en la finca de nuestra familia en las tierras altas centrales de Vietnam», dijo Tuan Huynh, propietario de Vietfive Coffee.

Los frijoles robusta son las estrellas; tostado en Bridgeport, pero molido y usado aquí.

«Es un proceso de elaboración lento», dijo Huynh.

Usando filtros gigantes, se vierte agua sobre los frijoles molidos para extraer la esencia.

“El clásico es con leche condensada azucarada servida sobre hielo”, dijo.

También hay comida, como el banh mi gigante, alojado en los bollos de panadería de D’Amato, rellenos con todo tipo de carne de cerdo o verduras con un ligero toque vietnamita. Además, banh mi empanadas y paté sô.

“El paté sô es un hojaldre vietnamita; adentro es carne molida, y la otra opción que tenemos es tofu cinco especias”, dijo.

Huynh dice que está encantado de poder compartir su pasión con sus nuevos vecinos.

“Compartimos nuestra cultura, compartimos nuestra historia, y es a través del café vietnamita que lo hacemos”, dijo.

Ambas tiendas venden café en grano y molido, si prefiere preparar sus propias bebidas en casa. Puede encontrar más información en los enlaces proporcionados en la historia.