Estas combinaciones dietéticas sinérgicas únicas brindan beneficios nutricionales adicionales

Cuando piense en maridajes deliciosos, le vendrán a la mente algunas: nueces y chocolate amargo; sopa de tomate y queso a la plancha; aguacate y tostadas; patatas fritas y salsa; la lista continua.

Pero de lo que quizás no se haya dado cuenta es que muchos maridajes de alimentos clásicos en todo el mundo en realidad tienen un propósito nutricional distinto. Este es un concepto conocido como sinergia de nutrientes, o la idea de que al combinar ciertos alimentos, volverse más saludables juntos de lo que serían individualmente.

«La sinergia de nutrientes describe la interacción entre dos o más nutrientes que resulta en varios beneficios biológicos», dice Whitney English Tabaie, MS, RDN, CPT. «Por ejemplo, cuando se combinan el hierro y la vitamina C, aumenta la absorción de hierro no hemo de tres a seis veces».

La naturaleza también ofrece excelentes ejemplos de alimentos que también son poderosos en sinergia: Las frutas y verduras tienen fitoquímicos complementarios. que promueven una alta actividad antioxidante. La sinergia de nutrientes es también la razón por la que a menudo encontrará productos lácteos de vaca ricos en calcio fortificados con vitamina D: «El calcio, la vitamina K y la vitamina D son otro grupo de nutrientes complementarios que son beneficiosos para la salud ósea y trabajan sinérgicamente huesos fuertes «, dice English Tabaie.» La vitamina D regula la absorción de calcio, mientras que la vitamina K es necesaria para la mineralización ósea «.

De hecho, abundan en la naturaleza y en las culturas de todo el mundo ejemplos de poderosas interacciones sinérgicas entre nutrientes. Los siguientes pares de alimentos ofrecen una mirada emocionante a algunos hábitos alimenticios que maximizan la sinergia de nutrientes, aumentan el sabor y mantienen la tradición.