Centro de Perú es coronado como el mejor restaurante de América del Sur | Noticias | ANDINO

Central, con sede en Lima, propiedad de los chefs peruanos Pia León y Virgilio Martínez, fue nombrado el mejor restaurante de América del Sur, según Los 50 mejores restaurantes del mundo Ranking 2021.

Además, Central ocupa el cuarto lugar en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, mientras que Maido, otro restaurante peruano, ocupa el séptimo lugar en esta lista.

Según los 50 mejores restaurantes del mundo, los platos de Central gimen con una increíble biodiversidad, y el restaurante exhibe la herencia peruana a la perfección.

“El restaurante insignia de los chefs Virgilio Martínez y Pia León, Central, es una oda al Perú en todas sus formas”, dijo.

«Si bien el menú representa lo mejor de los ecosistemas peruanos, el equipo de Central tiene un fuerte enfoque en la sostenibilidad. El reciclaje, el compostaje y el cierre del ciclo de los ingredientes de desecho son una segunda naturaleza», dijo.

Por otro lado, los 50 mejores restaurantes del mundo destacaron la fusión del chef de orígenes peruanos y japoneses en Maido, un restaurante dirigido por Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura.

“Perú y Japón se enfrentan para crear una explosión de sabores fantásticos”, dice la descripción.

(FIN) SRE / LIT / RMB

Publicado: 5/10/2021