Fruta de la pasión que es un placer en Costa Rica:

Maracuyá, que comúnmente se traduce como “fruta de la pasión”, es una de las favoritas en Costa Rica, y por una buena razón. No se le puede culpar por pensar que la maracuyá se llama así por su sabor dulce, pero ácido y agrio. Pero la fruta de la pasión en realidad lleva el nombre de la flor de la pasión que, a su vez, lleva el nombre de la pasión de Jesucristo, especialmente los últimos días de su vida.

Hay diferentes variedades de maracuyá. La variedad común en América del Norte y Europa es una pequeña fruta esférica de color púrpura. Pero nos interesa la maracuyá que se disfruta en Costa Rica y otras partes de Sudamérica.

Las propiedades de la maracuyá

Entonces, ¿cómo es la maracuyá? Estas frutas son generalmente amarillas y de apariencia cerosa. Cuando está maduro, la piel puede estar ligeramente arrugada. Tienen forma de huevo y son bastante pequeños, de solo unas 3 pulgadas de largo. Al igual que la fruta de la pasión morada, el interior consiste en semillas comestibles de color marrón oscuro rodeadas por una pulpa amarilla y jugosa.

La pulpa es donde se encuentra la mayor parte de ese delicioso sabor picante, las semillas también son buenas para comer. Maracuyá tiene un sabor más fuerte que la variedad morada de maracuyá. Es agrio y tiene un sabor tropical muy característico. Es lo suficientemente dulce como está, pero a algunas personas les gusta agregar azúcar o mi querido.

Es similar a otra fruta sudamericana llamada granadilla. La granadilla es un poco más oscura, más clara y tiene una pulpa translúcida en lugar de amarilla. También es más dulce que la maracuyá.

Los beneficios para la salud de la maracuyá

La maracuyá es deliciosa, razón suficiente para comerla siempre que puedas. Pero también es muy nutritivo, sobre todo por su tamaño. Es una fuente particularmente buena de vitaminas A y C, dos antioxidantes que estimulan el sistema inmunológico.

Estas frutas también contienen hierro, potasio y otros nutrientes y minerales. Todos estos son buenos por diferentes razones. Por ejemplo, además de estimular su sistema inmunológico, la fruta de maracuyá mejora la salud de los ojos, la piel y el cabello.

Junto con todas esas maravillosas vitaminas y minerales, estas frutas son ricas en fibra y agua. Esto significa que pueden ayudar con la digestión mientras te mantienen hidratado. Este refrescante contenido de agua es especialmente bienvenido durante el verano.

Cómo disfrutar la maracuyá

Puede comer maracuyá crudo o usarlo como ingrediente en varios deliciosos platos y bebidas tradicionales. Primero, veremos cómo comerlo crudo. Si alguna vez has comido una fruta de la pasión morada, encontrarás el proceso muy familiar.

Primero, tenemos la piel. La piel de la maracuyá no es comestible, así que no intentes usarla en nada. Ármate con un cuchillo afilado y una cuchara. Córtalo y quítale las semillas y la pulpa, luego disfruta. En Costa Rica, simplemente se puede comer así con una pizca de sal o azúcar o usarse fresco para decorar un postre. También se usa comúnmente para hacer jugo de maracuyá.

Aquí hay algunas recetas populares en Costa Rica que demuestran la amplia gama de usos de la maracuyá.

zumo de fruta de la pasion

Debido a que la maracuyá es bastante ácida, la mayoría de las personas agregan azúcar al hacer jugo de maracuyá. Puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto. El jugo de maracuyá es refrescante y tiene muchos de los beneficios para la salud mencionados anteriormente.

Ingredientes:

• 5 maracuyas maduras
• 1 litro de agua
• 1 taza de azúcar

Método:

1. Corta la fruta por la mitad y usa una cuchara para sacar toda la pulpa y las semillas.
2. Ponga la fruta en una licuadora y agregue el agua y el azúcar.
3. Pulse la mezcla a fuego alto hasta que todo esté combinado.
4. Cuele el líquido a través de un colador para eliminar las semillas y viértalo en una jarra.
5. Probar y agregar agua o azúcar si es necesario. Servir frío o con cubitos de hielo.

helado de maracuyá

Al usar jugo de maracuyá, puede usarlo para hacer algunas delicias realmente fantásticas. A la mayoría de la gente le encanta el helado, especialmente cuando hace calor, pero este helado es picante y refrescante. Disfrútalo tal cual o sírvelo con pastel de chocolate caliente.

Ingredientes:

• 5-6 maracuyá
• 2 tazas de leche condensada
• ⅔ taza mitad y mitad

Método:

1. Cortar la maracuyá por la mitad y vaciar su pulpa. Ponga la pulpa en una licuadora con ¼ de taza de agua. Mezcle la mezcla y vierta el jugo en un colador para recoger las semillas.
2. Luego vuelve a poner el jugo en la licuadora con la leche condensada y la mitad y mitad. Mézclalo hasta que quede suave.
3. Enfríe la mezcla en el refrigerador durante al menos 4 horas.
4. Ponga la mezcla en una máquina para hacer helados y siga las instrucciones del fabricante. Disfrutar.

Mermelada de maracuyá y mango

Esta mermelada es dulce y picante, con claros sabores tropicales. También puedes agregar jengibre para darle un impulso.