10 comidas famosas que no vinieron de donde imaginabas

Desde Alaska horneada hasta papas fritas, desde kiwi hasta huevos escoceses, no todas las delicias vienen como se anuncia. Aquí hay algunos clásicos que no son lo que parecen.

un pastel danés

Los daneses y los franceses llaman acertadamente a estos pasteles en capas wienerbrød (pan de Viena) y viennoiseries. Fueron introducidos en Dinamarca por chefs austriacos en la década de 1850, luego se transformaron en diversas formas en Escandinavia, Gran Bretaña y Estados Unidos. El croissant, tan sinónimo de Francia, está inspirado en el kipfel, una galleta austriaca con forma de croissant que, reinventada con hojaldre, se hizo popular en el París de 1840.

Barbacoa mongola

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Este plato de carne y verduras cocinado a la plancha no es mongol y apenas se asa a la parrilla. Más bien, el estilo es más parecido a las técnicas de cocina coreana. Fue inventado por un restaurador taiwanés en la década de 1950 que luego perdió interés en él y se convirtió en un comediante reconocido. Combina salteados chinos con parrillas teppanyaki; Taiwán estuvo anteriormente bajo el dominio japonés. El nombre era una estratagema de marketing para añadir atractivo.

Pizza hawaiana

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Podría pensar que la piña en la pizza se originó en algún lugar de los trópicos, pero no. Fue, escucha esto, un inmigrante griego en Canadá quien puso piña en una pizza por primera vez en 1962, inspirado en la cocina chino-estadounidense que combinaba sabores agridulces. Hawái había obtenido recientemente la condición de Estado y suministró el ingrediente. Por cierto, la piña, la zanahoria y la cebolla en los salteados son un signo infalible de la cocina china no auténtica.

Tempura

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Los alimentos fritos rebozados no son particularmente japoneses y se encuentran en muchas cocinas de todo el mundo. Las primeras recetas procedían de libros de cocina árabes medievales y llegaron a Nagasaki con misioneros portugueses en el siglo XVI. La palabra se deriva del portugués para Cuaresma porque es cuando se comía pescado frito. La masa tempura se prepara con diferentes ingredientes y se fríe en diferentes aceites en diferentes regiones de Japón.

pollo a la parmesana

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Este favorito de los pubs australianos tiene una historia complicada. Las crocantes chuletas de ternera vinieron del norte de Italia para inspirar el llamado schnitzel vienés y fueron importadas de todo el mundo por inmigrantes italianos. Las capas de queso y tomate, sin embargo, son un sello distintivo de un plato de berenjena de Parma (o parmigiana). Sin embargo, la carne a la parmesana es un invento estadounidense de la década de 1950, en los EE. UU. a menudo acompañada de pasta en lugar de papas fritas. Llegó a Australia poco después.

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Samosas

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Este hojaldre, relleno de carne picada o patata especiada, se come como comida callejera y es un plato principal habitual en los restaurantes indios. Sin embargo, se originó en Asia Central, apareció por primera vez en libros de cocina árabes y tiene un nombre derivado del persa. Aparecen variaciones con diferentes formas, tamaños y rellenos en Asia, África Oriental y Oriente Medio. El samsa original, casi siempre horneado, es un excelente bocadillo caliente en Kazajstán y Uzbekistán.

Rollo suizo

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Llamado jelly roll en los Estados Unidos, brazo de reina (o gitana) en América Latina y roulade en la mayor parte de Europa, este bizcocho enrollado cubierto de mermelada, crema y, a veces, fruta, probablemente surgió de Europa central. Aunque se considera anticuado en otros lugares, es popular gracias a la influencia británica en Hong Kong y un elemento básico de las panaderías en los barrios chinos de todo el mundo, donde la crema suele tener sabor a fresa, mango o café.

tartaletas chinas

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La mayoría de nosotros estamos familiarizados con esos pasteles rellenos de crema crujientes y escamosos de los restaurantes yum-cha. La versión cantonesa solo apareció en el sur de China en la década de 1920, probablemente bajo la influencia de los pasteles británicos. La versión más grande y más caramelizada al estilo de Macao, aunque inspirada en el pastel de nata portugués, solo fue creada en la década de 1980 por un empresario británico, pero desde entonces se ha extendido por toda Asia en el este y en restaurantes chinos en Australia.

Salsa de tomate

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La afición obsesiva de los estadounidenses por el ketchup hace que parezca tan estadounidense como el pastel de manzana, que dicho sea de paso se originó en Europa. Pero el ketchup se deriva de salsas de pescado asiáticas y una vez contenía ingredientes como nueces, ostras o anchoas. La palabra probablemente proviene del malayo o de un dialecto del sur de China. El ketchup de champiñones apareció en Gran Bretaña en el siglo XVIII y el ketchup de tomate en el siglo XIX.

tarta de queso

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El pastel de queso, que en realidad no es un pastel, también se considera estadounidense por excelencia, pero existe en Europa desde la antigüedad griega, al menos en forma horneada. La versión cruda, sin embargo, se originó en los Estados Unidos. Los aficionados pueden hacer un recorrido mundial a través de la tarta de queso filipina de color púrpura, la tarta de queso japonesa más aireada o la tarta de queso densa y cremosa de Nueva York. Los sudafricanos a menudo incluyen una dosis saludable de licor Amarula.

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