Adiós a las espinacas: el alimento ignorado en España con más hierro y que previene las cataratas – Deporticos
Los huevos de codorniz: una excelente fuente de hierro y otros nutrientes
Las espinacas, consideradas un ‘superalimento’, pueden no ser tan ricas en hierro como se pensaba, con solo 2.7 mg por cada 100 g. Por otro lado, los huevos de codorniz sobresalen como una excelente fuente de hierro, con 3.7 mg por cada 100 g, superando incluso a los huevos de gallina.
Además de su contenido en hierro, los huevos de codorniz son ricos en proteínas, vitaminas y minerales, según la Fundación Española de la Nutrición. Su hierro tipo hemo facilita su absorción por el organismo, ayudando a prevenir la anemia y promoviendo la salud cardiovascular.
Los beneficios de los huevos de codorniz van más allá, ayudando a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, a disminuir el colesterol y a tener propiedades antiinflamatorias. Estos huevos también son conocidos por ser una buena fuente de proteínas de alta calidad, grasas saludables y vitaminas esenciales.
Entre los nutrientes presentes en los huevos de codorniz, la vitamina A destaca por su contribución a la protección de la salud ocular, previniendo enfermedades como la degeneración macular y las cataratas. Además, se ha demostrado que el consumo de huevos de codorniz puede ayudar en la prevención de la anemia, el aumento de masa muscular, la mejora de la memoria, la pérdida de peso y el fortalecimiento del sistema inmunológico.
Otras fuentes ricas en hierro incluyen legumbres, frutas deshidratadas, cereales fortificados, hígado, carne roja magra, mariscos, carne de aves y carnes rojas oscuras, pescados, granos enteros, y verduras como brócoli, col rizada, coles y espárragos. Es importante recordar que el hierro de origen animal se absorbe más fácilmente en el cuerpo que el hierro de origen vegetal o de cereales.
