Come bien para vivir más tiempo con la Dra. Michelle Loy

Fe: Bienvenido a Health Matters: su dosis semanal de lo último en salud y bienestar de NewYork-Presbyterian. Soy Fe Salie.

Hoy vamos a explorar la pregunta: ¿Está el secreto para vivir hasta los 100 años en lo que comemos?

La respuesta a esta pregunta puede estar en las zonas azules, regiones del mundo con el mayor porcentaje de centenarios. Las cinco Zonas Azules están repartidas por todo el mundo, pero las personas que viven allí siguen hábitos de vida similares y viven más tiempo.

Hablé con la Dra. Michelle Loy, médica de medicina integral en NewYork-Presbyterian/Weill Cornell Medical Center. Sus especialidades incluyen medicina del estilo de vida, medicina integrativa y medicina culinaria. Por tanto, era la persona perfecta para explicarnos los nueve principios que tienen en común las zonas azules y cómo sientan las bases para una vida más larga y saludable.

Fe: Dra. Loy, muchas gracias por acompañarme. Hoy queremos explorar la pregunta: ¿lo que comes puede ayudarte a vivir más tiempo?

Dra. Loy: Seguramente la forma en que comemos puede afectar nuestra vitalidad y longevidad, de ahí “años en la vida” y “vida en años”.

Fe: Saltemos a las áreas azules. Tenemos investigaciones que muestran que las personas que viven en estas zonas azules en todo el mundo viven más tiempo y también comparten hábitos alimenticios comunes. Entonces, ¿nos vas a describir estas Zonas Azules?

Dra. Loy: Claro. Así que esos son los lugares del mundo donde la gente vive considerablemente más tiempo, como a veces hasta 90 o 100 o más de 100 años. Y lo que es realmente interesante es que todos estos lugares están en gran parte libres de enfermedades como enfermedades del corazón, obesidad, cáncer. y diabetes. Por lo tanto, reciben el sobrenombre de zonas azules. Entonces: Loma Linda…

Fe: Loma Linda está en California.

Dra. Loy: Sí, Loma Linda California.

Fe: Entonces, Estados Unidos hizo la lista. CORRECTO.

Dra. Loy: Okinawa, Japón, Cerdeña, Nicoya en Costa Rica e Ikaria en Grecia. Y estas zonas azules, aunque en realidad tienen culturas muy diferentes y dietas diferentes, comparten algunos puntos en común, en realidad nueve puntos en común.

La primera es esta: deja de comer cuando tu estómago esté lleno en un 80 %. Entonces, si estás en Japón, lo llaman si hara hachi bu. Si estás en los EE. UU., lo llamamos alimentación consciente. Parte de este primer punto es comer la comida más pequeña del día al final del día.

El segundo punto es comer principalmente plantas, especialmente frijoles. Aunque muchos de ellos comen carne, es bastante rara y en porciones pequeñas como de tres a cuatro onzas. Sabes, lo considero un poco un condimento en lugar de un grupo de alimentos importante.

Fe: Mmmmmm.

Dra. Loy: Algunos de ellos beben alcohol, moderada y regularmente. Y eso es quizás uno o dos tragos al día, generalmente en un ambiente muy social.

El cuarto punto es el vínculo social. La mayoría de ellos nacen o, esto es realmente importante, eligen crear círculos sociales que apoyan comportamientos saludables. Entonces, por ejemplo, los icarianos tienen sus comunidades muy unidas donde socializan juntos con frecuencia. Los habitantes de Okinawa tienen este grupo especial de cinco amigos con los que crecieron y se comprometen entre sí de por vida a través de todos los altibajos de la vida, y se llaman moai.

Hay muchos estudios que muestran que la conexión social es muy importante para la salud. Ya sabes, no tenerlo está al mismo nivel que ciertos factores de riesgo como fumar. y es muy importante

El quinto pertenece. Entonces, la mayoría de estas personas pertenecen a algún tipo de organización cívica o tal vez a una organización basada en la fe.

El sexto es, los parientes primero. De nuevo, familia, conexión, amigos.

El séptimo es cómo bajar de categoría. Entonces es saber reducir el estrés. Y podrías pensar que si viven en esos lugares, no tienen estrés, pero lo tienen. Tienen estrés, pero saben cómo reducir la marcha. Tienen rutinas para ayudar, ya sabes, quitar ese estrés. Entonces, ya sabes, por ejemplo, los okinawenses, dedicarán unos momentos al día a recordar a sus antepasados. Los adventistas del séptimo día de Loma Linda oran. Los icarianos duermen la siesta y los sardos pasan un rato disfrutando de su alcohol en un ambiente social.

El octavo punto es que conocen su propósito, y tener un sentido de propósito está realmente relacionado con la salud, con la longevidad. Hay estudios definitivos que muestran que las personas que tienen un propósito claro en la vida viven más que aquellos que no lo tienen.

Y luego el último punto es que la gente se mueve naturalmente. No son como bombear hierro o correr maratones, pero viven en entornos en los que están constantemente en movimiento sin pensar en ello. Entonces, ya sabes, están haciendo jardinería, están caminando hacia la casa de sus amigos, por lo que se mueven naturalmente a través de su entorno.

Fe: Me siento bastante bien con esta lista. Siento que estoy clavando algunos. Quiero decir, como neoyorquino, camino casi a todas partes, cuando puedo.

Dra. Loy: Sí.

Fe: Dra. Loy, creo que eso es muy interesante. Hoy nos enfocamos en Medicina Culinaria y Dieta, pero eso es solo un tercio de la lista que acabas de nombrar.

Dra. Loy: ¡Sí! ¡Sí! Y ese es un punto muy, muy bueno. De hecho, se lo digo a mis pacientes todo el tiempo. Estos son los nueve puntos y ¿cuántos puntos están relacionados con la comida? De hecho realmente sólo dos o tres. Así que hay muchas herramientas en la caja de herramientas. Y, de hecho, si lo miras, mucho tiene que ver con la conexión, la conexión social, que es una de las razones por las que encuentro que los viajes grupales en los que participo son tan efectivos porque no solo estamos cambiando hábitos a través de la educación nutricional y la alfabetización, pero existe el vínculo grupal que es tan importante.

Fe: Centrémonos un poco más en los tipos de alimentos, una explicación de cómo estos alimentos funcionan juntos para mantener a las personas sanas y vitales.

Dra. Loy: Sí.

Fe: ¿Qué alimentos tienen en común estas áreas azules? ¿Frutas, nueces, aceites? ¿Puedes decirnos qué aportan a nuestro organismo?

Dra. Loy: La dieta de la zona azul es vanguardista, pero si observas los detalles de cada ubicación, parecen un poco diferentes. Así que déjame darte un ejemplo. En Ikaria, sus alimentos principales incluyen cosas como limones, papas. Les gustan mucho los garbanzos y las habas, la cebada, las verduras silvestres, la salvia, la mejorana…

Fe: No debe confundirse con la margarina.

Dra. Loy: [Laughs] Gracias. Sí. Comen frutas, cantidades relativamente pequeñas de pescado y leche de cabra. No comen cordero y rara vez comen carne de cabra. Así que es Ikaria.

Ahora Okinawa. Es totalmente diferente. Comen muchas batatas, cúrcuma, melón amargo, tofu, ajo, arroz integral, té verde y hongos shiitake.

Ahora, cuando nos mudamos a Cerdeña, comen mucha leche de cabra, queso de oveja, pan de masa madre, como pan plano tipo cebada, hinojo, habas, garbanzos, tomates, almendras, un té de cardo mariano, y su vino local especial de especies específicas. tipos de uvas.

Fe: Lo que es inspirador escuchar acerca de esto es que cualquiera puede lograrlo.

Dra. Loy: Sí.

Fe: Probablemente no comeré carne de cabra mañana, pero hay mucho en esta lista que podría tener.

Dra. Loy: Sí, y eso es lo que me encanta de la medicina culinaria: es accesible, asequible y se puede aplicar a todos los ámbitos de la vida y todas las culturas.

Fe: ¿Cuáles son las cosas que la mayoría de los estadounidenses carecen en nuestras dietas?

Dra. Loy: No obtenemos los nutrientes que necesitamos de nuestras dietas. Nutrientes beneficiosos, no solo macronutrientes beneficiosos como grasas, proteínas y carbohidratos, carbohidratos complejos, sino que nos faltan todos los fitoquímicos que son muy, muy importantes.

Y nos falta fibra. Solo el 5% de los Estados Unidos cumple con la meta de fibra diaria recomendada.

Fe: Guau.

Dra. Loy: Si tan solo mil personas abandonaran su dieta baja en fibra, se evitarían 13 muertes y seis casos de enfermedades cardíacas.

Fe: Está bien, eso es asombroso.

Dra. Loy: Y diré que comer una dieta alta en fibra ha demostrado en numerosos estudios que está asociado con una reducción de ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares, colesterol alto, obesidad, diabetes tipo 2 e incluso algunos tipos de cáncer. Si la fibra fuera un fármaco, un fármaco recetado, sería un fármaco de gran éxito.

Fe: ¿Se requiere una dieta difícil o costosa para incorporar esta información de la Zona Azul en una rutina diaria? Me refiero, por ejemplo, si vives en una ciudad como Nueva York.

Dra. Loy: Absolutamente no. Que no es. Hay recursos que a veces les doy a los pacientes, el Colegio Americano de Medicina del Estilo de Vida tiene uno, donde dan como una lista de compras y un plan de comidas con recetas. Y creo que eso equivale a $ 25 a $ 35 por semana. Y eso es como tres comidas por persona.

Fe: ¿Qué?

Dra. Loy: Sí. Y, por supuesto, ahora con la inflación es un poco más, pero creo que puedes decir con seguridad $ 50 por semana que incluyen tres comidas, tres comidas saludables ricas en vegetales, frutas, legumbres, semillas, granos integrales, especias y postres.

Fe: Dr. Loy, solo tengo que preguntarle, ¿cuál es su indulgencia favorita fuera de la zona azul?

Dra. Loy: Quiero decir, todas las noches tengo un tazón enorme de palomitas de maíz que me gusta condimentar con todo tipo de especias o comer solo.

Fe: ¿Usas mantequilla?

Dra. Loy: No suelo hacer eso.

Fe: Estábamos tan cerca de ser espíritus afines con las palomitas de maíz.

Dra. Loy: Pero no hay nada de malo en agregarle mantequilla.

Fe: BIEN BIEN. Correcto. Bien. Dra. Loy, muchas gracias por compartir estas ideas.

Dra. Loy: Claro. El placer es mío.

Fe: Muchas gracias al Dr. Loy.

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