Don Julio fue elegido como el mejor restaurante de América Latina

los Parrilla argentina, en la cima. El restaurante Don Julio fue elegido como el mejor de América Latina. “Un edificio de finales del siglo XIX y emblema del barrio de Palermo es el escenario de esta inmersión en la cultura argentina. En Don Julio, el asador cobra protagonismo y todo se conjuga a la perfección para que los comensales puedan descubrir la cocina que representa a la Argentina en una sola comida ”, describe la organización» Los 50 mejores restaurantes del mundo «(» los 50 mejores restaurantes del mundo «).

Desde 2002, esta entidad ha intentado captar la diversidad del mundo culinario y reflejar sus mejores propuestas. Cuenta así con más de 1000 expertos y un procedimiento de votación estructurado y auditado, desde el que, año tras año, intenta descubrir las mejores ofertas gastronómicas.

Además de su ranking anual -que este año se ha pospuesto hasta 2021 por la pandemia de coronavirus- esta organización también está estudiando propuestas regionales, en particular de Asia y América Latina. Así, este jueves 3 de noviembre, los 50 mejores de Latinoamérica y Los argentinos lideraron la lista.

El dueño de Don Julio es Pablo Rivero, que desde hace 20 años está inmerso en el mundo culinario. Según describen los responsables del galardón, a través de Don Julio, este empresario «muestra al mundo el panorama culinario del país». Y añaden: “Gracias a su gran vocación de servicio, el restaurante fue galardonado en 2018 con el premio Arte de la Hospitalidad y, en 2020, Rivero lleva a Don Julio a la cima de la gastronomía como el mejor restaurante de Latinoamérica, patrocinado por S. Pellegrino y Acqua Panna «.

El chef es Guido Tassi, lo que, admiten, aporta un gran valor al restaurante. Como se sugiere en esta organización Los que vayan deben, sí o sí, probar la carne local. Con esto en mente, recomiendan comenzar con las salchichas caseras, luego las achuras y entraña, y acompañarlas con papas fritas y verduras asadas. De postre, helado casero y queso con dulces regionales. “El restaurante tiene uno de los viñedos más grandes de Argentina, con más de 20.000 botellas”, recalcan.

Además de Don Julio, los otros lugares argentinos destacados en este ranking son: Mishiguene (8 °), Tegui (16 °), Chila (19 °), Gran Dabbang (34 °), Osaka (38 °), El Baqueano (39 °), Comedor Narda (40 °) y Aramburu (43 °).