El grupo L destacó la importancia de una “alimentación saludable”. con motivo del Día Mundial de la Alimentación

Verónica Marchese, Bromatóloga del Grupo L, reflexionó sobre el Día Mundial de la Alimentación, que se celebra cada 16 de octubre, destacando el papel fundamental de la alimentación sana, nutritiva y segura para el desarrollo y una vida digna.

“Este año, nos enfrentamos especialmente a la pandemia de COVID -19, que provocó una de las mayores crisis mundiales, entre otros problemas alimentarios. Una alimentación equilibrada y variada mejora la calidad de vida de las personas, no solo en términos de productividad y crecimiento social, sino también para prevenir la obesidad en los niños, un problema que se incrementa cada año ”.

“Según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), aproximadamente 124 millones de menores son obesos y 40 millones de niños menores de 5 años tienen sobrepeso. Esto se debe principalmente a un cambio en la dieta de las personas, que en los últimos años han optado por consumir más comidas rápidas y han reemplazado ingredientes importantes como frutas y verduras por harina, azúcar, grasas y azúcar. sal «.

“El alejamiento de la alimentación saludable no solo está relacionado con el costo de la comida, la educación o las distancias, sino también con la falta de información y el desconocimiento. Hoy, los sectores público y privado son fundamentales para solucionar este problema. Muchas instituciones están llevando a cabo campañas de difusión para comer mejor y responder a los retos alimentarios ”.

“También es importante reconocer el papel fundamental de todos los trabajadores de la cadena de valor, quienes hacen que los alimentos lleguen a la mesa desde el campo, especialmente en medio de la crisis de salud. Y es responsabilidad de todos tomar las decisiones correctas a la hora de elegir qué comer, en base a la información precisa que existe ”.

ETIQUETA
“La etiqueta de los alimentos es parte de esta solución porque nos ayuda a comprender lo que estamos consumiendo. La denominación de venta de un alimento es el nombre específico, no genérico, que indica la verdadera naturaleza y características del producto. Comer una «galleta de avena» no es lo mismo que comer una «galleta de avena» o un «sabor a avena». Mientras que en el primero el ingrediente principal es la avena, en el segundo la avena es uno de los ingredientes -no el mayoritario-, ya que en el segundo puede que ni siquiera contenga avena. «.

“En la etiqueta también encontramos información relevante sobre la conservación y conservación de los alimentos y si miramos detenidamente la lista de ingredientes, hay una lista de los elementos que componen este alimento, enumerados en orden descendente de su peso inicial. . La temperatura de conservación de los alimentos expresada en la etiqueta no es un detalle menor ya que nos dice cómo evitar su alteración con la consiguiente pérdida de valor nutricional ”.

OPCION
“Comer bien significa hacer una elección consciente de alimentos que, de forma equilibrada, nos aporten todos los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo: carbohidratos, proteínas, grasas, agua, vitaminas y minerales. También es importante el concepto de variedad, que incluye orden y frecuencia, limpieza e higiene ”.

“El estado, en sus tres niveles, proporciona alimentos a diferentes sectores de la población en situación de vulnerabilidad. Además, muchas empresas y el sector social están colaborando con el problema a través de la donación permanente de alimentos. En muchos casos, estas propuestas incluyen la difusión de consejos saludables y recetas fáciles y útiles que nos permitan aprovechar toda la materia prima y así lograr una comida nutritiva ”.