Frutas prohibidas: en octubre, los consumidores pagaron por manzanas rojas casi 13 veces el precio recibido por el productor

En octubre pasado, los consumidores pagaron por los alimentos que se llevaban a casa casi cinco veces el valor que recibía el productor agrícola de su campo cuando se comercializaba la materia prima. especificó el último informe mensual de Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME).

La diferencia de precio para el promedio de los 24 principales productos agrícolas que participan en la tabla familiar fue de 4,49 veces en octubre, 10,4% menos que en septiembre. La caída, según los registros de Came, fue impulsada por fuertes caídas mensuales en los diferenciales de calabacín (-55,1%), naranja (-54,9%), mandarina (-54,5%) y calabaza (-52%).

Este es el resultado obtenido por el Índice de precios de origen y destino (IPOD), elaborado por el sector de economías regionales de CAME, y cuyo objetivo es medir las distorsiones que tienden a multiplicar por varias veces el precio original de todos los productos agrícolas en su trayecto del campo al consumidor.

Para la obtención de los precios de destino se relevaron más de 700 precios de cada producto, no solo a través del monitoreo diario de precios en línea de los principales supermercados del país, sino también a través de un equipo de 30 topógrafos en los mercados y hortelanos Jujuy, Salta, Tucumán, Formosa, Chaco, Catamarca, Santiago del Estero, La Rioja, Santa Fe, Misiones, Córdoba, Mendoza, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Provincia de Buenos Aires, Chubut y Santa Cruz.

Allí pesa, como admite la entidad comercial y productiva, los costos adicionales que suelen completar el precio pagado por los consumidores, como problemas relacionados con la estacionalidad, almacenamiento, cadenas de frío, pero también transporte y en la presentación de la mercancía. .

Durante el último mes, la mayor brecha se ha detectado en la manzana roja, cuyo precio ha subido 12,6 veces desde que salió del campo. seguido de zanahoria (11,3 veces), pera (10,3 veces) y pimiento rojo (6,4 veces). Además, los productos con menores desviaciones fueron las fresas, que se mantuvo en 1,6 veces; acelga, que cayó 2,1 veces; pollo (2,16 veces) y repollo (2,82).

Por su parte, la participación del productor medio en el precio final de los alimentos bajó del 25,7% en septiembre al 28,3% en octubre. “La mejor situación sigue siendo la de los productores de fresa, que recibieron el 62,6% de los precios minoristas. En cambio, en la manzana roja, el productor recibió apenas el 7,9% del precio final ”, dijeron desde CAME.

Análisis por producto

En el caso de la manzana roja, hubo un aumento de precios del 23,8% en octubre. Los mayores costos de refrigeración y logística han tenido un impacto, según los especialistas de la Confederación. “Hubo un cambio del 22,2% en los precios de destino en comparación con una caída del 1,3% en los precios originales. Además, los precios originales año con año se han incrementado en un 52,78% ”, agregaron.

Por el lado de la fresa, con el impacto de los altos costos de producción por ser un producto altamente perecedero luego de salir de la cadena de frío, «el comercio minorista opta por renunciar a las ganancias para mover el producto, fijando un precio cercano al percibida por el productor, una estrategia comercial que se ha aplicado durante todo el año ”, comentan desde Came.

Finalmente, el informe recordó que tanto las naranjas como otros cítricos dulces registraron un realineamiento de precios a lo largo de este año, debido al retraso en los precios originales, lo que generó una rentabilidad negativa en los sectores productivos.

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