La estrella de ‘Gran Hermano’ Memphis Garrett presenta Point Break, un restaurante temático de surf en el sur de Florida – Sun Sentinel

Memphis Garrett lo intentó por primera vez hace ocho años. Viajó a Maui para la boda de un amigo, navegó en furgonetas monstruosas y se topó con una choza al borde de la carretera que servía el plato hawaiano de atún crudo marinado.

El restaurador de Fort Lauderdale, mejor conocido por un par de giros estelares en los gigantes de la realidad de CBS «Big Brother» y «Big Brother: All-Stars», se enamoró instantáneamente de los vibrantes cubos de peces de colores rubí. En ese momento, el simple tazón de ahi cortado en cubitos en salsa de soya, aceite de sésamo y cebolla aún no estaba de moda en el sur de Florida, pero Garrett sabía que podría estarlo. Abrió su primer restaurante de poke bowl, Poke House, en el Victoria Park de Fort Lauderdale a finales de 2016.

Garrett abrió su segundo Poke House en Cleary Shoppes en Plantation hace 13 meses como un mostrador de solo almuerzo, sin fanfarrias, publicidad o incluso señalización. Luego decidió cambiar el nombre de los dos lugares a Point Break para capturar otra tendencia en auge: la comida callejera panasiática.

En Point Break, los poke bowls siguen siendo la atracción principal, pero ahora el ramen, las albóndigas, las carnes ensartadas y el arroz frito hawaiano comparten el centro de atención en el restaurante rápido e informal de Garrett, que abrirá su gran inauguración el sábado 4 de marzo.

Ahora que los restaurantes de poke bowl construidos por uno mismo son de rigor en el área, Garrett sintió que Point Break solo tendría éxito si diversificaba su menú más allá de los mariscos frescos.

«Nous nous sommes assis sur cet espace pendant un an parce que j’ai été très occupé», explique Garrett, un vétéran de l’hôtellerie qui prévoit ensuite d’ouvrir le restaurant de la côte sud Lady May au centre-ville de Chicago en marzo. «Hay mucho crecimiento en esa pequeña milla cuadrada alrededor de Cleary, y está a punto de explotar».

Sí, el nombre es una referencia obvia a cierta película de acción y surf de Keanu-Swayze, pero «somos un concepto inspirado en el surf, ¿ya quién no le encanta esa película?» Garret se rió.

Además, si Point Break tiene éxito, planea franquiciar el restaurante a partir de 2024. Un segundo Point Break, una cocina fantasma para llevar, ya está compartiendo espacio dentro de No Man’s Land, su salón de cócteles artesanales en el parque. Fuerte Lauderdale.

Dentro del restaurante de 1,300 pies cuadrados, que agregó el servicio de cena en febrero, las paredes están revestidas con ladrillos de pizarra blanca, con cuatro tablas de surf encajadas cerca de la entrada.

La primavera pasada, se sentó y reconstruyó el menú desde cero con Austin Blake, chef ejecutivo de Garrett Hospitality Group, que administra alrededor de 40 restaurantes en su cartera, incluidos No Man’s Land y Ya Más! Taberna en Fort Lauderdale. Garrett estima que «el 50% de [Point Break] el menú es nuevo.

“Tuvo que convertirse en algo nuevo para sobrevivir”, dice Garrett. “Algunos clientes quieren poke y otros quieren ramen, y tuvimos que entregar ambos para no alienar a ninguno de los dos”.

Aproximadamente la mitad del menú actualizado de Point Break incluye tazones de fuente para construir ($ 12.95), y los comensales pueden personalizar una base (como algas marinas o ensalada de kimchi) y agregar proteínas (salmón, atún, inari), adobos, salsas y guarniciones. También hay cuatro tazones exclusivos, incluido Sunset Beach Hawaii ($ 12.95- $ 15.95), con atún marinado con sésamo y soya (importado de Costa Rica y Panamá) mezclado con arroz blanco, rábano rojo, cebolla roja y verde, chile serrano y jengibre encurtido. , edamame y hojuelas de nori.

Sus aperitivos «Endless Summer» ($9-$15) van desde Spam musubi sellado y camarones con coco hasta crocante karaage de muslo de pollo glaseado con Szechuan y deslizadores de cerdo con piña y chashu en King’s Hawaiian Bread. También hay tacos y nachos de atún y salmón. (12,25 $ chacun), des portions autonomes de riz frit (14 $ à 15 $), des ramens au curry de tonkotsu et de fruits de mer (17 $ à 20 $), des yakitori (7 $ à 11 $) y aún más.

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Para el postre, hay rosquillas hawaianas de malasada ($7) espolvoreadas con azúcar de canela y palitos de galleta Pocky ($3.50). Finalmente, el restaurante ofrece cervezas de la marca Kona.

En su gran inauguración el 4 de marzo, Point Break ofrecerá poke bowls gratis a cualquier cliente que visite entre el mediodía y las 4 p. m.

Point Break está en 8970 Cleary Blvd. en Plantación. Para más información visite EatPointBreak.com o llame al 954-999-5758.