Los 50 mejores restaurantes del mundo anuncian la lista 51-100 para 2021

Los 50 mejores restaurantes del mundo, patrocinados por S.Pellegrino & Acqua Panna, presentan hoy su lista de restaurantes clasificados del 51 al 100 antes de la ceremonia anual de premios, que tendrá lugar el martes 5 de octubre de 2021 en Amberes, Flandes:

• La lista de este año celebra los restaurantes de todo el mundo, incluidas 13 nuevas entradas de 9 países.
• Los restaurantes provienen de 22 países en seis continentes
• Japón tiene cinco restaurantes en el 51-100, el número más alto de cualquier país, con dos nuevas entradas de Tokio: Sazenka y L’Effervescence.
• 21 entradas son de Europa, 13 de Asia y nueve de América del Sur
• Dos nuevas entradas para 2021, Kjolle y Mil en Perú, son restaurantes copropietarios de Pía Léon, ganadora del premio The World’s Best Female Chef Award.
• La nueva entrada más alta en la lista 51-100 es Alchemist en Copenhague, Dinamarca, en el puesto 58.

Además de los puntos culinarios más famosos, la ciudad costera belga de Koksijde está representada por Willem Hiele en el número 77 y La Grenouillère en La Madelaine-sous-Montreuil en el norte de Francia se ubica en el número 91. La estrella de la comida de Ciudad del Cabo también está en aumento, con La Colombe subiendo 33 lugares al 81 y una nueva entrada, Fyn, al 92.

La lista ampliada de este año incluye más establecimientos asiáticos que nunca, con cinco países representados. Además, Dinamarca, Bélgica, Colombia, Francia y Sudáfrica tienen cada uno una nueva entrada, mientras que Perú y el Reino Unido tienen dos cada uno. Puede consultar la lista completa 51-100 aquí.

William Drew, director de contenido de los 50 mejores restaurantes del mundo, comenta: “Con restaurantes en 22 países, la lista 51-100 de este año reconoce una gama más amplia de destinos que nunca. Estamos emocionados de ver que 13 nuevas entradas se unen a la lista 51-100 por primera vez, mientras el mundo de los amantes de la comida continúa superando los enormes desafíos que plantea la pandemia. «

La lista anual es creada por un panel de votación paritaria que incluye a más de 1,000 autoridades independientes del mundo de la gastronomía, desde reconocidos chefs internacionales y periodistas gastronómicos hasta gourmets viajeros.

Los 50 mejores restaurantes del mundo 2021 también se transmitirán en vivo en los 50 mejores canales de Facebook y YouTube. Antes de la ceremonia, el célebre chef Massimo Bottura del antiguo restaurante No. 1 Osteria Francescana y miembro del grupo «Lo mejor de lo mejor», presentará una transmisión en vivo de la alfombra roja a partir de las 16:30 CET.

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