Los dueños de tostadores preparan la taza perfecta

«No fui un fanático del café durante mucho tiempo. Ni siquiera me gustaba el café hasta probablemente un año antes de que comenzáramos este negocio», dice Adam Moore.

Moore, propietario de Red Light Roastery, 1003 Park Ave., con su esposa, Briana, dijo que siempre tenía café disponible mientras estaba en el trabajo, como en un sitio de construcción o trabajando como enfermero en un hospital, pero nunca lo apreció. .

Eso cambió cuando su esposa, quien había bebido café desde hacía mucho tiempo, le dio una probada de lo que una vez bebió. Aunque la pareja no puede recordar la bebida exacta, Briana Moore dijo que pensó que era un Malabar del monzón mientras que Adam dijo que podría haber sido un guatemalteco, recuerdan el efecto que tuvo.

«Tomar una taza de café que estuvo bien me sorprendió un poco … Me mostró que el café no tiene por qué ser lo que era en mis experiencias anteriores», dijo.

«Fue una taza de café que cambió mi vida», dijo Briana Moore.

Adam Moore había elaborado cerveza casera anteriormente, pero cuando desarrolló una alergia al gluten, comenzó a buscar algo más que pudiera hacer. Ha puesto su mirada en el café.

«En particular, el tueste fue una cosa que podría tener todos los aparatos que me gustan para hacer lo que amo beber. Así que pude conseguir el equipo y realmente sumergirme y aprender cómo hacerlo», dijo. declarado. .

Adam Moore dijo que estaban interesados ​​en iniciar un negocio. La pareja comenzó vendiendo granos de café en la parte trasera del edificio mientras renovaban la fachada hace unos seis años, antes de abrir el café hace poco más de cinco años. Dijo que comenzaron con un tostador pequeño, antes de pasar a uno 10 veces más grande después de seis meses.

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«Pasamos de un tostador de 1 kilogramo a un tostador de 10 kilogramos después de seis meses para ver que podía ser algo», dijo.

La familia vivía en el mismo edificio que el coffeeshop, pero se mudó hace unos años para «alejarse de vez en cuando», dijo.

El horario de la tienda es actualmente de 8 a.m. a 2 p.m. de miércoles a domingo, pero cambiará del lunes al viernes 1 de julio, manteniendo el mismo horario, dijo Moore.

Briana Moore dijo que todos sus consejos van a la comunidad y que han donado aproximadamente $ 54,000 a varias organizaciones sin fines de lucro locales.

Vuelve cada semana para ver otro episodio de Foody Friday con un restaurante local en el condado de Garland.

Preguntas y respuestas con los Moores

Aquí hay extractos de la entrevista de Moore, presentados en formato de preguntas y respuestas:

¿Café favorito en alguna parte?

Briana Moore: (riendo) ¡En mi cama!

Adam Moore: Sí, en casa es mi café favorito. A veces hacemos café en casa, pero por lo general tomamos el último airpot del día desde aquí y permanece caliente toda la noche y solo bebemos el café de ayer por la mañana.

Briana Moore: (en broma) No sé si deberías decir eso, ¡que estábamos tomando el café de ayer!

Adam Moore: No sé, tuvo tiempo de no estar tan caliente donde puedo beberlo de inmediato, y no creo que pierda nada. Si hace algo, se calma un poco. El café es, hacer café es como una reacción, y siento que el clima lo calma un poco.

Briana Moore: Una mala taza de café empeorará.

Adam Moore: Sí, una mala taza de café definitivamente empeorará si se enfría. Pero una taza de café bien fría es realmente algo especial.

Briana Moore: Veamos, qué más que la casa.

Adam Moore: Tomamos un gran café cuando fuimos a Columbia.

Briana Moore: Sí, por supuesto. … sabes que la gente intenta recrear una experiencia, dicen «oh, fui a hawái o fui a costa rica y fue la mejor taza de café», y nunca lo recrearás porque estás ahí.

Adam Moore: Gran parte de tu experiencia está ahí. Así que esa experiencia en Columbia probablemente fue parte de ella, estar inmerso en ella.

¿Ir por la comida reconfortante?

Briana Moore: Oh, dame tacos cualquier día.

Adam Moore: Sí, los tacos, los tacos son buenos.

Café fácil de preparar en frío

Adam Moore compartió su receta con The Sentinel-Record para un café frío fácil de preparar en casa.

4 oz de café molido grueso Agua fría Prensa francesa

Con una prensa francesa de 1 litro, agregue cuatro onzas de café molido grueso y agregue agua fría aproximadamente a una pulgada de la parte superior de la prensa francesa. Remueve bien, pon encima pero no hundas todavía la pantalla. Colocar en el frigorífico durante 24 horas. Toque la pantalla y disfrute de una deliciosa bebida fría.