Manna Bagels Cafe continúa el sentimiento familiar de Cozy Brick Kitchen
BRICK, NJ — Durante años, Cozy Kitchen fue un espacio que atraía a las familias no solo por la comida, sino también por la calidez de la comunidad que reunía.
Cuando cerró en octubre de 2021 después de más de 40 años en el negocio, hubo tristeza a medida que docenas de recuerdos compartidos del tiempo pasado en el restaurante en Herbertsville Road.
Un año después, el amado lugar tiene un nuevo aspecto y un nuevo nombre, pero crea el mismo sentido de familia y comunidad que hizo que su predecesor fuera tan querido.
«Estoy muy, muy agradecida de haber tenido esta oportunidad», dijo Ramona Ricart, dueña de Manna Bagels Cafe con su esposo, Juan. «La presencia allí es realmente fantástica».
Juan y Ramona han sido parte de la comunidad por un tiempo, dijo Ramona Ricart. La pareja opera otros negocios en el área, pero incursionaron en el negocio de los restaurantes después de que comenzaron a importar granos de café de Costa Rica, donde nació y se crió Juan.
«Él todavía es dueño de la granja allí», dijo Ramona. Había probado el café en un viaje a la finca familiar y sugirió que lo importaran. «El café es increíble».
no pasó mucho tiempo después Acogedora cocina cerrada que alguien se acercó a Juan y le sugirió que comprara la propiedad como lugar para vender el café. Después de un poco de discusión, dijo Ramona, decidieron seguir adelante.
La tienda vende bagels al estilo de Nueva York, y además de café costarricense, ofrece un menú con un toque costarricense además de la tarifa estándar de desayuno y almuerzo.
“Tenemos bagels para llevar, pero también tenemos un lugar donde puedes sentarte y disfrutar de una comida”, dijo Ramona.
En Costa Rica, el día comienza a las 4 o 5 de la mañana, por lo que tienen un buen desayuno que comienza con arroz y frijoles negros. Manna Bagels ofrece el Tico Breakfast en honor a esto; incluye arroz y frijoles, una guarnición de carne, huevos, panes dulces, crema agria y una tortilla.
«Muchas de las familias que vienen son surfistas o (visitantes) de temporada que aman el surf, y hemos conocido a mucha gente que ha surfeado en Costa Rica», dijo Ramona Ricart. «Estamos felices de traerlo a nuestra comunidad. Es algo diferente para probar».
Después de las renovaciones, tuvieron una apertura sin problemas a principios de junio y no han disminuido desde entonces, dijo.
“Recibimos mucho apoyo de la comunidad”, dijo Ramona. «El segundo día hicimos 1.200 bagels y se agotaron a las 10:30»
Además, conocieron a la familia de Lori Stone, propietaria de Cozy Kitchen todos estos años. Stone había muerto en 2019 y su socio de toda la vida, Christopher Koch, lo dirigió durante dos años antes de que la familia decidiera vender.
«Conocí a la mamá y las hermanas de Lori; tienen tanta historia y recuerdos en este lugar», dijo Ramona. Y al enterarse de la familia, Ramona se dio cuenta de lo similares que eran sus vidas. «Estaba en shock por todo lo que teníamos en común», hasta que Lori y Ramona tuvieron hijos llamados Alex.
Los Ricart animaron a la familia a volver.
«Todavía tienen recuerdos que pueden construir con sus nietos y mantener esos recuerdos vivos», les dijo. Al igual que Stone y Koch, cuyos hijos trabajaban en Cozy Kitchen, los hijos de los Ricart ayudan en la tienda. Juan se ocupa de los negocios mientras que Ramona dice que ella es la cara de la empresa.
Cuatro meses después de la apertura suave, los Ricart están trabajando en planes para una gran inauguración y están agradecidos por la acogida que han recibido.
«Me hace muy feliz que sea un lugar familiar para los lugareños», dijo Ramona. «Queremos expresar nuestra gratitud por todo el apoyo».
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