México es autosuficiente en la producción de huevos, ¿verdad?

México reportó una fuerte producción avícola en 2022. Con un total preliminar de 1880 millones de pollos de engorde producidos y 170 millones de ponedoras en producción, el país experimentó un aumento del 2,6 % en la producción de carne de pollo, año tras año, y una disminución del 1,47 % en la población de ponedoras. Este último fue un reflejo del impacto de la influenza aviar.

La semana pasada en la convención de ANECA (Asociación Nacional de Especialistas en Avicultura), una de las mesas redondas interesantes a las que asistí fue sobre las perspectivas de la producción de huevos. Asistir a tal panel era obligatorio, en un país con 392 huevos por habitante consumo, el mayor del mundo.

Fue interesante escuchar que México es autosuficiente en huevos. Cierto: esos 170 millones de ponedoras produjeron 2,98 millones de toneladas métricas (TM) de huevos en 2022, suficiente para satisfacer las necesidades del hogar. Las importaciones son raras, principalmente debido a necesidades locales esporádicas. Las importaciones de huevo de EE. UU. en 2022 fueron solo el 0.4% de los días de producción de México.

En comparación, según el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) en 2021 las importaciones de carne de ave provienen de Estados Unidos, Brasil y Chile, con un total de 905,000 TM. Esto convierte a México en el segundo mayor importador de carne de ave del mundo después de Japón.

Pero, volviendo al concepto de autoabastecimiento en huevos, ¿realmente México es autosuficiente? Mi cuestionamiento viene por el hecho de que en la cadena de suministro México importó el 67.7% de las necesidades de maíz y el 27.5% de las necesidades de harina de soya para alimentación, incluyendo alimentación de postura, según datos del Consejo Mexicano de Alimentación, Conafab 2021. Entonces, en cierto modo , hay dependencia.

La autosuficiencia es un concepto tan agradable como idílico. Lo recuerdo de cuando estaba en la universidad, cuando el gobierno en ese momento tenía el Sistema Alimentario Mexicano (SAM o Mexican Food System). “El Sistema Alimentario Mexicano (SAM) fue una política pública encaminada a satisfacer las necesidades alimentarias de la población, así como incentivar la producción y consumo de alimentos básicos en México a principios de la década de 1980”, según Revista Historia y Geografía. ¿Se ha logrado esto alguna vez, cuando teníamos alrededor de 70 millones de personas (casi la mitad de la población actual) y la misma tierra y recursos?

A pesar de esta humilde evaluación, debo felicitar a los productores mexicanos de huevos por ser una fuente tan importante de proteína animal para una población empobrecida, por producir y luchar por lo mejor en tiempos difíciles, incluida la política, las materias primas altas y, por decirlo suavemente, aves. gripe. México ocupa el primer lugar en producción de huevo en América Latina, el cuarto en el mundo y posee la mayor producción de huevo por habitante consumo. ¡Sigan con el buen trabajo!