¿Qué hace que el café de Costa Rica sea tan especial?

Los suelos volcánicos suelen ser ricos en nutrientes minerales como fósforo, potasio y calcio, que según Molienda diaria perfecta, se ha demostrado que producen mejores aromas y sabores en el café. Sin embargo, no son solo los suelos fértiles de Costa Rica los que la distinguen. Los métodos de tratamiento innovadores también son un factor clave.

Como el Asociación Nacional del Café observa, Costa Rica es conocida por el procesamiento húmedo. Esto significa que tan pronto como se cosechan los frutos del café, se recolectan a mano en Costa Rica, señala café británico – la piel y la pulpa se lavan con agua de la cereza antes de que sus semillas (también conocidas como frijoles) se sequen y tuesten. (pasando por Guía de espresso y café) Pero la siempre inventiva Costa Rica también ha sido pionera en un «método de miel» híbrido que permite a los productores elegir el nivel de mucílago, o «pegajosidad», que queda en sus granos. Este nivel de mucílago tiene un efecto directo sobre la dulzura y el cuerpo del café terminado, confirma café original.

El resultado, subraya Tostadores de café capacitados, son cafés que destacan por su cuerpo ligero; acidez fresca y viva; y sabores ricos y aromáticos. Por supuesto, en Costa Rica, la elaboración de cerveza tampoco es convencional. El país también inventó el chorreador, un soporte de madera o metal que sostiene un filtro de tela (llamado bolsita) lleno de café molido. Luego se vierte agua caliente a través del filtro lleno de café en una taza de espera, por Molienda diaria perfecta. Es distintivo y delicioso, como prácticamente todo lo que el café tiene que ver con Costa Rica.