Todas las recetas de caramelo que necesitarás
Crème brûlée en Francia, dulce de leche en Argentina, bal mithai en Pakistán y flan de leche en Filipinas, el caramelo ha sellado su pasaporte muchas veces.
Siéntese, relájese y disfrute de un baño en un océano de oro caramelo.
Filipinas: pastel de mandioca y flan de leche
Una cobertura de caramelo de coco envía el pastel de yuca filipino a la estratosfera de los pasteles memorables. Parece una delicia, pero es un pastel sorprendentemente fácil de hacer, especialmente si tienes un soplete a mano.
La influencia francesa en la cocina filipina siempre produce excelentes platos (banh mi, ¿alguien?). El flan de leche cremoso y caramelizado está entre los mejores.
Pakistán: Bal mithai y caramelo de Sohan
Los caramelos esponjosos se hacen en muchas culturas, pero quizás Pakistán los ame más. Bal mithai es caramelo cocido hasta que se vuelve marrón oscuro. El caramelo se conoce coloquialmente como «chocolate» y es fácilmente adictivo.
Igualmente irresistibles con una taza de té son los discos de caramelo de Pakistán aromatizados con miel, azafrán, pistachos y almendras.
Guinea: Tarta caramelizada con mangos y plátanos
La cultura culinaria de la República de Guinea en África Occidental se ha visto fuertemente influenciada por su pasado colonial, y esta tarta de frutas oscuras y caramelizadas, con sabor a ron y vainilla, y prima de la clásica tarta tatin francesa, es una de ellas. encarnación.
España: Crema Catalana
La versión francesa del postre de caramelo es quizás la más conocida (ver más abajo), pero en realidad fue la crema catalana la que llegó primero. La versión española ácida se condimenta con cítricos y canela y se enfría para que cuaje, no se cocina.
Francia: Crème brûlée y Tart tartin
Entonces, esta receta es la versión de hojaldre de crema de una clásica crème brûlée francesa. Es como la fusión de dos grandes familias para formar una verdadera dinastía para gobernarlos a todos. Hinchada, pero con una cáscara de caramelo crujiente.
La tarta francesa para rivalizar con cualquier otra, la tarte tartin vale cada momento de práctica para hacerlo bien.
Alemania: Bienenstich
El relleno de caramelo y nueces es lo que hace que un pastel de picadura de abeja sea tan irresistible. Aparentemente, una abeja se sintió tan atraída por este caramelo mágico que picaron al panadero que lo inventó… estamos bastante seguros de que sabía que valía la pena cada momento doloroso.
Escandinavia: toscake
Suecia y Dinamarca tienen una versión de este pastel de mantequilla con relleno de caramelo y avellanas. El caramelo se filtra en las almendras fileteadas y convierte la parte superior en una galleta florentina gigante.
Gran Bretaña: pudín de caramelo pegajoso
No hay mucha gente que tome un bocado de budín de caramelo pegajoso y no vuelva directamente a él. Cualquiera que diga que es «demasiado rico» simplemente no ha tenido suficiente crema o helado.
Brasil: Brigadeiros
En Brasil, una fiesta no es una fiesta si no hay platos de esos pequeños dulces de chocolate y caramelo llamados brigadeiros. La textura es como un cruce entre un caramelo suave y una trufa de chocolate.
Argentina: dulce de leche
El dulce de leche es el mejor caramelo rico, por lo que, naturalmente, combina con todo en Argentina. En tostadas de desayuno, en flanes, tortitas y tortas. Probablemente también sea bueno en la grupa a la parrilla.
Venezuela: Torta de tres leches
El pastel de tres leches se disfruta en toda Sudamérica, pero especialmente en Venezuela. Su popularidad se disparó desde la década de 1850 cuando Nestlé imprimió una copia de la receta en la etiqueta de sus productos lácteos evaporados. Las capas de bizcocho, crema pastelera y merengue, naturalmente, ganaron corazones muy rápidamente.
México: Cajeta casera y chocoflan
La cajeta casera es la versión mexicana del dulce de leche, pero está hecha con leche de cabra y se carameliza hasta que está muy oscura y pegajosa.
Chocoflan son tres capas de decadencia y, por supuesto, el caramelo está encima.
América: palomitas de maíz con caramelo salado y pudín de caramelo
Si recuerdas el cielo de comer bombas Lolly Gobble Bliss, sabrás lo buenas que pueden ser las palomitas de maíz saladas con caramelo.
Usa azúcar moreno para hacer tu caramelo y estás tocando territorio de caramelo. La adición de un whisky bourbon sedoso hace de este un budín de caramelo que vale la pena celebrar.
Australia: rebanada de caramelo
Llegar a casa con un trozo de caramelo es imbatible. También se le conoce como «la manteca del millonario», así llamado por los escoceses en honor a su riqueza y decadencia. Agregar cacahuetes salados aquí seguramente convierte este dulce en un pan dulce de multimillonario.
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