Viernes de camiones de comida: tostadores de café con agua fangosa
HARVARD — Un veterano de la Guardia Costera le da un nuevo significado a una taza de café para llevar. Tim Van Sipe comenzó tostando café en su sótano, pero ahora su negocio está en marcha.
«Estuve en la Guardia Costera de 1994 a 1999», dijo Tim. Incluso entonces, tenía fuertes sentimientos sobre el brebaje de la mañana.
«No era un buen café».
Ahora buen café es lo que Tim bebe y tuesta para el público con la tostador de agua turbia un camión.
«Así que comencé a tostar como un pasatiempo en este pequeño horno tostador solo para mí. Y luego trabajé para una empresa que tenía unos miles de empleados y el café funcionó bien», dijo Tim.
A partir de ahí, Tim lo apostó todo. Compró un tostador de gran potencia y empezó a pedir paletas de granos de café.
«Estos vienen de todas partes del mundo. Colombia, Guatemala, Perú, Costa Rica, Honduras, Kenia, Sumatra, Bali, México».
El negocio ha comenzado a prosperar y Tim se asegura de que sus clientes experimenten la alegría de Java.
«Me di cuenta de que cuanto más ligero es el tueste, más sabor puedes saborear de los granos. Cada grano es diferente, como el keniata es diferente del etíope y el etíope es diferente del colombiano», dijo Tim.
Tim y Muddy Water dan energía a Massachusetts una taza a la vez.
“Todos están emocionados de ver el camión de café, siempre se emocionan cuando me ven”.
Levan Reid
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