Estuche casero para una deliciosa bebida de frutas costarricense:

Muchos refrescos (cafés de mamá y papá) y casas en Costa Rica sirven una bebida de fruta natural llamada fresco de cas. La fruta cas se mezcla con un edulcorante para hacer una bebida agridulce cremosa, deliciosa y agridulce que tiene un toque de sabor a guayaba. Esto se debe a que el cas pertenece a la familia de las guayabas.

Conocido como guayaba costarricense en inglés, Psidium friedrichs thalianum tiene muchos nombres diferentes en América Latina, incluyendo guayaba ácida (Guatemala), guayaba agria (Colombia), guayaba de danto (Honduras), guayaba de agua (Panamá), guayaba del Choco ( Ecuador), guayaba montes (México), guayaba (Nicaragua) y arrayán (El Salvador).

Curiosamente, los latinos se refieren a las guayabas como guayabas, que en realidad es el mismo nombre científico de este género de árboles frutales.

Para hacer las cosas más confusas, los latinos usan el término guayaba para las vainas largas del tipo de árbol conocido como inga o guavo en español. Cada semilla de estas vainas está envuelta en pulpa de algodón de azúcar natural y es realmente deliciosa. Tendré más sobre los ingas en un artículo futuro.

Volviendo a cas, que en realidad es un nombre indígena para la fruta; en el dialecto Brunka, cas se llama kás-kra. CAS es un árbol frutal silvestre resistente que no requiere atención especial, no tiene problemas significativos de plagas o enfermedades y crece bien en todo tipo de suelos tropicales en regiones costeras e intermedias.

Si tiene el espacio, puede ser una buena adición a su huerto casero. Muchas familias costarricenses ganan un poco de dinero extra vendiendo cas fruit a refrescos y restaurantes. Debido a su acidez, la fruta se utiliza principalmente para hacer bebidas de frutas dulces, jaleas y mermeladas o para rellenar tartas.

El caso se puede propagar por semilla, que puede recolectar de las frutas que se venden en los mercados locales. Las semillas se pueden plantar en bolsas de vivero de plástico llenas de tierra mediana y se riegan bien hasta que germinen.

Una vez que las plántulas alcancen una altura de 30 centímetros, transplántalas a tu huerto. Los árboles son pequeños y necesitan unos 5 metros de espacio entre otros árboles. Los estantes a menudo producen fruta en 3-5 años.

Fresco de caja: Para preparar una bebida de frutas con cas, use unas cuatro frutas peladas con una licuadora llena de agua. Mezclar lentamente para no aplastar las semillas, pasar la pulpa aguada por un colador y agregar edulcorante al gusto.